Er zijn heel veel soorten suiker. Tafelsuiker, honing, palmsuiker, siroop, fruitsuikers etc. Maar welke suiker kun je nou het beste eten? De soorten suiker zijn onder te verdelen in: ongeraffineerde suiker, geraffineerde suiker en suikervervangers / zoetstoffen. De eerste is suiker in zijn natuurlijke vorm, vol met vezels, mineralen, enzymen en vitaminen. Al deze stoffen worden tijdens het raffineren van suiker eruit gehaald. Hoe geraffineerder het product hoe minder vitaminen en mineralen erin zitten. Voorbeelden van ongeraffineerde suikers zijn honing, dadelsiroop, kokos- bloesemsuiker & rijststroop. Deze zijn wel bewerkt, maar staan dichterbij hun oorspronkelijke vorm. In dat opzicht is honing gezonder dan geraffineerd suiker.

Snelle suikers

Alle suikers bestaan voor het overgrote deel uit twee suikerbolletjes of moleculen die aan elkaar geregen zijn. Dit is 1 bolletje fructose en 1 bolletje glucose. Het is voor je lichaam heel makkelijk om deze verbinding of ketting door te knippen, de glucose wordt meteen opgenomen in je bloed en gebruikt, fructose gaat eerst naar je lever om daar omgezet te worden. Het zijn allemaal snelle suikers of ook wel snel opneembare koolhydraten genoemd.

Waarom wordt er dan gezegd dat bijvoorbeeld honing of kokosbloesemsuiker beter voor je is?

Deze suikers bestaan dus niet voor 100% uit glucose en fructose, zoals bij rietsuiker of kristalsuiker, maar voor 80-90%. Verder bestaan ze uit nog wat water en vitaminen en mineralen en andere bouwstoffen. Dit klopt, maar de hoeveelheden zijn zo klein, dat ze verwaarloosbaar zijn. Wil je voldoende vitaminen en mineralen binnenkrijgen, dan is het raadzaam voldoende onbewerkte en vezelrijke producten te eten, zoals groenten, fruit en volkorenbrood.

Natuurlijk betekent dit niet dat je nooit meer ongezonde voeding/suikers mag eten. Eén of twee snoepjes kunnen geen kwaad, als je de rest van de dag gezond eet. Het gaat erom dat je een goede verhouding ongezonde versus gezonde voeding toepast.

Waar komen de verschillende suikers vandaan?

Kristalsuiker komt uit een suikerbiet.
Rietsuiker komt uit een rietstengel.
Honing komt natuurlijk van bijen, de bijen zuigen de nectar uit bloemen en zetten dit in hun maag en honingraat om in honing.
Palmsuiker komt van het sap van de palmbomen.
Kokosbloesemsuiker komt uit de bloemetjes van de kokospalm.

Waarom eten we eigenlijk suiker? Hoe werkt dat in op je bloedsuikerspiegel? Tips voor mensen met een grote suikerbehoefte en nog veel meer vind je in mijn E-book bewust naar een gezond gewicht.